Ngành thủy sản Việt Nam đang không ngừng nỗ lực để tăng cường khả năng cạnh tranh trên thị trường quốc tế. Mới đây, Hiệp hội Chế biến và Xuất khẩu Thủy sản Việt Nam (VASEP) đã thông báo về việc sợi Kataifi, một nguyên liệu được ưa chuộng trong chế biến tôm, cá xuất khẩu, đã chính thức được sản xuất và phân phối tại Việt Nam.
Sợi Kataifi, hay còn gọi là sợi Fillo, là một nguyên liệu truyền thống trong ẩm thực Địa Trung Hải và Trung Đông. Loại sợi này được làm từ bột mì và được kéo thành những sợi mỏng và dài giống như sợi bún, nhưng có kích thước chỉ khoảng 1/3 sợi bún thông thường. Với khả năng bám dính tốt, không hút dầu, dễ tạo hình và góp phần nâng cao tính thẩm mỹ cho món ăn, sợi Kataifi đang trở thành lựa chọn phổ biến trong ngành chế biến thủy hải sản.
Khi chiên lên, sợi Kataifi trở nên giòn tan, vàng ruộm đẹp mắt và giữ được độ ẩm của phần nhân bên trong. Điều này giúp món ăn giữ được hình dáng đẹp mắt, đảm bảo thành phẩm ổn định hơn trong quá trình chế biến công nghiệp. Không chỉ vậy, sợi Kataifi ngày càng được các nhà máy chế biến thủy hải sản ưa chuộng, giúp tối ưu hóa quy trình sản xuất và nâng cao khả năng cạnh tranh của sản phẩm trên thị trường quốc tế.
Đánh dấu một bước tiến quan trọng, một doanh nghiệp tại Việt Nam đã sản xuất thành công sợi Kataifi theo tiêu chuẩn quốc tế. Sản phẩm có nhiều sự lựa chọn về màu sắc, kích thước, đáp ứng nhu cầu đa dạng của khách hàng. Không chỉ phân phối nội địa, sản phẩm của công ty đã được xuất khẩu sang Nhật Bản, Đài Loan (Trung Quốc), Malaysia, Hong Kong… Việc chủ động sản xuất trong nước cho phép doanh nghiệp kiểm soát tốt hơn về giá, tiến độ giao hàng và hỗ trợ kỹ thuật tận nơi.
Thủy sản là một trong những mặt hàng xuất khẩu chủ lực của Việt Nam. Trong năm 2024, ngành thuỷ sản Việt Nam đạt kim ngạch xuất khẩu 10 tỷ USD, với các mặt hàng chính đều tăng ấn tượng như tôm tăng 14%, cá ngừ tăng 17%, cá tra tăng 10%… Sang 6 tháng đầu năm 2025, xuất khẩu thủy sản đạt 5,2 tỷ USD, tăng gần 19% so với cùng kỳ năm ngoái. Các sản phẩm chủ lực đều có mức tăng trưởng tốt, khả quan.
Với mục tiêu kim ngạch xuất khẩu đạt 11 tỷ USD trong năm 2025, tăng 10-15% so với năm trước, ngành thủy sản Việt Nam dự kiến sẽ tiếp tục đà tăng trưởng. Tuy nhiên, ngành cũng đối mặt với nhiều thách thức, đặc biệt là các vấn đề liên quan đến chính sách thương mại và biến đổi khí hậu. Sự xuất hiện của sợi Kataifi như một vũ khí mới, giúp ngành thủy sản Việt Nam có thêm một lợi thế cạnh tranh trên thị trường quốc tế, đồng thời mở ra nhiều cơ hội cho các doanh nghiệp trong ngành.
Thông tin về VASEP và các sản phẩm thủy sản Việt Nam có thể được tìm hiểu thêm tại trang web của VASEP.
